Пельмени

БисмиЛлаh

Пельмени я делаю обычным, классическим способом, как мама учила...

Яйца взбиваю с водой и солью

(на 1 яйцо скорлупка воды)

Добавляю постепенно муку, мешаю вилкой

Когда тесто достаточно густое...

...выкладываю его на стол, посыпанный мукой

Вымешиваю до однородного состояния

Накрываю полотенчиком и даю полежать пол часа

Тем временем занимаюсь фаршем:

В фарш добавляю соль, перец, лук (много),

чеснок и воды (если фарш суховатый)

Хорошо вымешиваю

Беру кусочек теста, раскатываю колбаской,

режу на небольшие кусочки

Каждый кусочек обваливаю в муке

Раскатываю скалкой

Кладу в центр фарш

Залепляю

Можно, конечно, раскатать пласт и вырезать стаканом кружочки, так получается ровно и аккуратно, но я не люблю раскатывать тесто в пласт

Отвариваю в подсоленой кипящей воде (добавляю

иногда лавровый лист, бульон становится вкуснее)

Подаю со сливочным маслом, посыпав зеленью,