КЕКС КОКОСОВО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ

БисмиЛлаh

Понадобится:

• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 стакан кефира
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1,5 стакана муки
• 40 г кокосовой стружки
• 1 крупный апельсин

Я делала двойную норму теста (!)

Яйца растереть с сахаром до бела.

Я взбила миксером

Влить кефир, размешать

Добавить кокосовую стружку. Размешать.

Добавить муку и разрыхлитель. Размешать.

Тесто получается такой консистенции.

Апельсин очистить и нарезать небольшими кусочками
(можно еще меньше)

Перемешать с тестом

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную
манкой или мукой (я забыла посыпать) форму

Разровнять

Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке
до готовности

Дать остыть. Вынуть из формы.

Украсить. Я растопила белый шоколад с маслом и молоком
и полила им кекс. Сверху немного присыпала кокосовой стружкой.

Категория: Рецепты от Aliy