Творожный кекс с какао

Ингредиенты:

• 200 гр. творога
• 75 гр. сливочного масла
• 3 ст. л. сметаны
• 3 шт. яйца
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 0,5 ст. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 ст. л. какао
• 1 ст. муки творожно-кокосовый кекс с какао
• 1 пачка (25 гр.) кокосовой стружки
• 1 ч. л. неполная соды
• щепотка соли

Приготовление:
Творог тщательно протереть чтобы не было крупинок.
Форму для кекса смазать сливочным маслом.
Духовку включить на 180 градусов.
Белки отделить от желтков.
Вжелтки добавить коричневый сахар, сахар, ванильный сахар, соль иразмягченное масло, сметану, хорошо все взбить, затем добавить творог иеще немного взбить, всыпать кокосовую стружку, перемешать.

Белки взбить в крепкую пену.

Ввести белки в желтковую массу в три приема мешая миксером на самой низкой скорости.

Сверху просеять муку смешанную с какао и содой.

Все перемешать до однородной массы.

Переложить тесто в форму, разровнять мокрой ложкой.

Выпекать до готовности.

Немного охладить в форме, затем вынуть из формы и полностью остудить на решетке.
Остывший кекс полить шоколадной глазурью и посыпать кокосовой стружкой по желанию.