Тыквенно-ореховый пирог
Состав:
Тыква – 300 г
Сахар – 150 г
Яйца – 4 шт.
Лайм (или лимон) – 1 шт.
Мука – 150 г
Орехи молотые (у меня был миндаль и фундук, примерно поровну) – 180 г
Сахарная пудра с ванилью – 50 г
Соль
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
1. Натираем мякоть тыквы на терке
2. Орехи измельчаем в блендере
3. Желтки перетираем с сахаром добела
4. С лайма снимаем цедру и выжимаем сок.
5.В растертые с сахаром желтки добавляем тыкву, тертую цедру лайма, 2ст.л. лаймового сока, молотые орехи, перемешиваем и отставляем всторону.
6. Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой пены.
7.Пока мы взбивали белки, тыква дала сок, и тесто стало более жидким.Теперь туда можно добавить просеянную муку и разрыхлитель.
8.Затем очень аккуратно вмешиваем белки и осторожно перемешиваем дооднородности, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.
9.Смесь выложить в смазанную маслом форму, украсить тыквенными цукатами ипоставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
