546. Баклава турецкая
Рецепт взяла здесь
Девушка рассказывает, что к ней в гости из Турции приехала женщина и готовила у нее эту баклаву.
Вот по ее рецепту я и сделала...
Впечатления в конце...
Рецепт взяла здесь
Девушка рассказывает, что к ней в гости из Турции приехала женщина и готовила у нее эту баклаву.
Вот по ее рецепту я и сделала...
Впечатления в конце...
- 1 упаковку теста фило (450 г);
- 200 г сливочного масла;
- 1,5 стакана молотых грецких орехов;
- 1,2 стакана воды;
- 1,5 стакана сахара;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Приготовление: (слова автора, красным - мои дополнения)
Сначала - сироп.
Проще простого, ничего особенного - сахар смешиваем с водой, доводим до кипения и 5 минут кипятим на среднем огне, потом огонь уменьшаем до минимума и увариваем сироп около 15 минут. В другую посуду вливаем сок лимона, туда же переливаем сироп, размешиваем и оставляем остывать. Если вы делаете сироп заранее, переливать в другую емкость не обязательно, это делается исключительно для того, чтобы жидкость быстрее остыла.
Сливочное масло растапливаем. Тут еще проще. Даже писать не о чем, чтобы красиво проиллюстрировать процесс.
Дальше надо приготовить форму, кисточку, включить духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов.
И начнется самое увлекательное - процесс волшебства...
Блок теста фило выкладываем на доску.
Форму для выпечки смазываем растопленным сливочным маслом.
Острый нож окунаем в горячую воду, нарезаем будущую пахлаву на прямоугольники. Секрет в правильной нарезке - чтобы получилась пышная пахалава, нарезайте тесто только до орехового слоя, до половины - благодаря этому при выпечке поднимутся только верхние коржи.
В разогретую духовку ставим форму с пахлавой - на среднюю полку. Выпекаем около 25 минут, потому уменьшаем огонь до 160 градусов, выпекаем еще около 25 минут. Выключаем духовку, достаем пахлаву, оставляем в форме при комнатной температуре на 10 минут.
Используя тот же нож, дорежьте пахлаву до конца. Этот этап может быть несколько сложным (резать фило в таком варианте непросто), но результат тот стоит.
С помощью ложки равномерно разлейте сироп поверх пахлавы. Важно стараться основную массу сиропа разливать по местам разреза, между отдельными пирожными, иначе пахлава не получится такой, как должна быть.
Оставьте пахлаву минимум на 4 часа - сироп должен полностью впитаться в тесто. В холодильник ставить не надо, а вот накрыть пахлаву фольгой - очень желательно.
Приятного чаепития!
А теперь, как обещала, впечатления...
Баклава мне не понравилась...
Жесткая получилась...
Думаю, это из-за теста, уж ооочень оно сухое было.
Чтобы получилась вкусная баклава, нужно тесто делать самим!
Так что, процесс приготовления оставлю, но потом как-нибудь попробую повторить уже с хорошим тестом...
