МАСЛИНЫ: ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ

МАСЛИНЫ: ИСТОЧНИК ЗДОРОВЬЯ И КРАСОТЫ

Маслинаодно из растений и продуктов питания, на которое в Коране обращаетсяособое внимание людей. Исследования медиков и диетологов последнихдесятилетий показали, что маслины и оливковое масло являются не тольковкусными продуктами питания, но и ценнейшими источниками сохранениямолодости и здоровья человека. В Коране содержится такое указание настроение оливкового дерева:

Аллах– Свет небес и земли. Его свет – словно светильник, внутри которогосвеча; свеча та в стекле, а стекло – точно жемчужная звезда, чтозажигается от благословенного дерева маслины, ни восточной, низападной; это такое дерево, что масло его дает свет, хотя бы огонь и некасался его. Это свет на свете. Аллах ведет к Своему свету того, когопожелает. Аллах приводит людям назидания. Аллах сведущ о всякой вещи.(Сура “Свет”, 24: 35)

Вупомянутом в аяте выражении "благословенного дерева маслины" этот плодопределяется своими благодатными качествами, арабское выражение этойфразы можно перевести как "плодородный, благодатный, счастливый,дарующий несметные блага".

Оливковое масло,которое в арабском текте аята звучит как “зейтуха”, является самымполезным и благотворным из масел для здоровья сердечно-сосудистойсистемы человека и рекомендуется всеми врачами. Чего нельзя сказать отвердых маслах животного происхождения, вредных из-за высокогосодержания холестерина. Мы лишь вкратце перечислим многочисленныеполезные свойства оливкового масла для человека:

Польза для сердечно-сосудистой системы:

Маслиныи оливковое масло содержат высокий процент мононенасыщенных жиров.Мононенасыщенные жиры не содержат холестерина. Таким образом оливковоемасло не только не повышает уровень холестерина в крови, что делаютдругие твердые масла, но и нормализует, стабилизирует его уровень.

Крометого, оливковое масло содержит в себе жирные кислоты омега-6(линолиевую кислоту), являющуюся незаменимой для здоровогофункционирования организма человека . Так, например, ВсемирнаяОрганизация Здравоохранения (WHO) рекомендует всем странам с высокимуровнем заболеваний сердечно-сосудистой системы и сахарным диабетомиспользовать в пище масла, содержащие не менее 30% жирных кислотомега-6 (линолиевой кислоты), что еще более явно показывает великуюценность оливкового масла.127

ЕюОн выращивает вам посевы, оливы, финиковые пальмы, виноград и всеплоды. Поистине, в этом есть знамения для людей размышляющих. (Сура“Пчелы”, 16:11)

Исследования,проводившееся медиками, показали, что у людей на протяжении 1 неделипринимавших каждый день по 25 миллилитров - то есть примерно 2 столовыеложки - натурального оливкового масла, уровень холестерина низкойплотности (так называемого плохого вида холестерина) снизился иповысился уровень содержания в крови антиоксидантов.128Антиоксиданты, в свою очередь, чрезвычайно важны для крови, ибо ониобезвреживают и парализуют губительное действие так называемых"свободных радикалов", вредных веществ, разрушающих клетки организмачеловека. Многолетние и всесторонние наблюдения доказали, чтопотребление оливкового масла естественным образом снижает уровеньхолестерина в крови и является незаменимым средством профилактикисердечно-сосудистых заболеваний. 129

Оливковоемасло, благодаря уникальной способности снижать уровень “плохого”холестерина низкой плотности в крови и в то же время повышать уровень“хорошего” холестерина высокой плотности, рекомендуетсясердечно-сосудистым больным как самое эффективное природное лекарство.130Всемирная Организация Здравоохранения опубликовала статистику стран,где уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями исмертности от них имеет самые высокие показатели, и, как оказалось,именно в этих странах уровень потребления насыщенных жиров животногопроисхождения с высоким содержанием холестерина был самым активным.

Нарядус этим оливковое масло не нарушает необходимое организмупропорциональное соотношение содержания жирной кислоты омега-6 иомега-3. Очень важно соблюдать правильное количество потребления жирныхкислот омега-3 и омега-6, поскольку в случае недостатка этихнезаменимых, жизненно важных кислот в организме риск развития ипрогрессирования многих заболеваний сердца, иммунной системы ионкологии многократно возрастает.131В свете вышесказанного можно без преувеличения утверждать, чтодостаточное потребление оливкового масла – это рецепт здоровой иполноценной жизни. Американская ассоциация кардиологов утверждает:диета, основанная на потреблении только мононенасыщенных жиров, то естьоливкового масла, и других растительных жиров с полным исключениемжиров животного происхождения, является достойной заменой диет сосниженным потреблением животных жиров, предписываемых больным сейчас. 132

Оливковое масло в профилактике онкологических заболеваний

Исследования, опубликованные в одном из номеров медицинского журнала “The Archives of Internal Medicine” в минувшем году, приводили медицинскую статистику, котораясвидетельствовала: у женщин, в рационе которых присутствует высокийпроцент мононенасыщенных жирных кислот омега-6 риск заболеваний ракоммолочной железы в несколько раз ниже.133В другом исследовании, проводившемся медиками университета Баффало вНью-Йорке было доказано, что имеющийся в составе оливкового масла жирбета-цитостерол способен активно бороться с образованием раковых клетокпростаты. Исследователи после долгих наблюдений за поведением раковыхклеток пришли к заключению, что бета-цитостерол укрепляет системумежклеточного сообщения, через которую клетки получают командуделиться. Таким образом, бета-цитостерол останавливает рост раковыхклеток еще до того момента, как они начнут бесконтрольно расти иделиться.

Недавно опубликованныерезультаты исследований группы медиков Оксфордского университетаконстатировали особенность оливкового масла оздоравливатьжелудочно-кишечную систему и защищать пищеварительный тракт отвозникновения онкологических заболеваний. Оказывается, оливковое масловступает в сложные химические реакции с желудочными кислотами, неоставляя раковым клеткам шансов на появление и размножение. Кроме того,исследователи установили, что оливковое масло уменьшает количествожелчной кислоты и увеличивает уровень фермента диаминоксидазы, которыйявляется надежным щитом в борьбе с возникновением раковых клеток и ихбесконтрольным размножением.134

Профилактика артритов

Согласноданным медицинской статистики, регулярное потребление оливкового маслаи вареных овощей многократно повышает процент полного излеченияревматоидных артритов хронической и инфекционной природы.

Здоровое развитие костных тканей

Оливковоемасло богато витаминами E, A, D и K, которые очень важны для укреплениярастущего организма ребенка, ибо эти витамины способствуют закреплениюкальция в костной ткани, делая ее здоровой и прочной. В то же времяоливковое масло особенно рекомендуется и людям старшего возраста,поскольку оно очень быстро усваивается организмом и способствуетактивизации в организме многих минералов и витаминов. Кроме того,оливковое масло способствует минерализации костей (оседанию минеральныхвеществ в костной ткани), препятствуя потере кальция.135Костная ткань представляет собой хранилище минеральной структурыорганизма, и в случае отсутствия достаточных запасов минеральныхвеществ в костных тканях организма возникает риск развития серьезныхзаболеваний, например, остеопороза. С этой точки зрения оливковое маслоимеет очень важное оздоравливающее влияние на костную структуручеловека.

Оливковое масло предупреждает преждевременное старение

Витамины,содержащиеся в оливковом масле, обладают уникальными особенностямиобновления клеток, именно поэтому оливковое масло так рекомендуется дляпрофилактики старения организма, поддержания здоровья, молодости исохранения эластичности кожи. По мере переработки потребляемой намипищи в энергию из нее высвобождаются некоторые минералы и витамины,именуемые антиоксидантами (витамины Е, А, С). Оливковое маслочрезвычайно богато антиоксидантами, которые предотвращаютразрушительное действие в организме свободных радикалов, получаемыхнами из пищи и воздуха, обновляет наши клетки, замедляет процессыстарения тканей и органов. В то же время оливковое масло - это источникчистейшего витамина Е, нашего природного союзника в борьбе сосвободными радикалами, разрушающими наши клетки и изнашивающими нашорганизм, поскольку именно витамин Е угнетает и "обезоруживает"свободные радикалы.

Польза оливкового масла для здорового развития детей

Благодарялинолевой кислоте (жирная кислота омега-6), которая присутствует всоставе маслин и масла, оливковое масло очень важный продукт для ростаи развития детей с самого раннего возраста. Недостаток линолевойкислоты в организме ребенка замедляет процесс его развития, становитсяпричиной целого ряда кожных заболеваний.

Оливковоемасло содержит кладезь антиоксидантных веществ, останавливающихразрушительную роль вредных радикалов в нашем организме, а также богатажирными кислотами, жизненно необходимыми для человека. Жирные кислотыпомогают нашим гормонам и участвуют в формировании клеточных мембран.

Оливковоемасло близко по уровню содержания жирных кислот к молоку матери, такжебогато полиненасыщенными соединениями. Это жизненно важные жирныекислоты, которые организм человека сам синтезировать не в состоянии, нов то же время без которых невозможно полноценное здоровье человека, воливковом масле содержатся в достаточном количестве. Именно эти факторыделают оливковое масло ценным продуктом питания для детей в периодактивного роста.

Оливковое масло - единственноеиз масел, которое врачи рекомендуют беременным женщинам принимать напротяжении всего периода беременности и после рождения ребенка во времякормления грудью, поскольку жирные кислоты оливкового масла участвуют вформировании мозга плода и его нервной системы. Учитывая тот факт, чтооливковое масло содержит линолевую кислоту примерно в той же дозе, чтои материнское молоко, то при добавлении его в обезжиренное коровьемолоко мы можем получить столь же ценный, что и материнское молоко,естественный ценнейший продукт для вскармливания младенца.

Нормализация артериального давления:

В медицинском журнале “Archives of Internal Medicine” от27 марта 2000 года были опубликованы результаты исследованийустойчивого положительного эффекта регулярного потребления оливковогомасла на нормализацию давления при хронической гипертонии. Кроме того,экстракты из листьев оливкового дерева сегодня уже используются вфармакологии при производстве целого ряда гипотензивных препаратов длягипертоников.

Польза оливкового масла для оздоровления внутренних органов

Оливковоемасло независимо от того, в каком виде оно потребляется, в холодныхблюдах или в горячей пище, снижает кислотность желудочного сока изащищает желудок от возникновения гастритов и язв.136Наряду с этим стимулирует выделение желчи, способствуя здоровомуфункционированию желчного пузыря, нормализует работу желчевыводящихпутей и минимизирует риск образования камней в желчном пузыре.137Кроме того, благодаря содержанию в составе масла оливы хлора маслоспособствует здоровой работе кишечника и выведению всех продуктовпереработки из организма. Однако самый главный положительный эффектмасло оказывает на здоровое состояние мозговых артерий.138

Благодарявсем перечисленным уникальным положительным эффектам оливкового маслана здоровье человека этот природный продукт все более привлекаетвнимание медиков и специалистов по диетологии всего мира.139 Приведем лишь некоторые отрывки из публикаций и высказываний в прессе:

Одиниз авторитетнейших специалистов мира в области здорового питания,лауреат премии CNN за лучшие публикации по теме здоровья человека,автор книг “Аптека питания” (The Food Pharmacy) и “Ваша еда – ваше чудесное лекарство” (Food-Your Miracle Medicine) Жан Карпер:

“Новыеисследования итальянских медиков показывают, что оливковое маслосодержит уникальные антиоксиданты, сражающиеся в нашем организме сомногими болезнями, чуть только они начинают развиваться и, прежде всегос холестерином низкой плотности, не давая ему откладываться в сосудах изакупоривать их.”

Специалист по диетологии и здоровому питанию Пэт Бэирд:

“Намеще предстоит узнать очень многое о столь многогранном продукте каколивковое масло и его великой пользе для нашего организма”.

Декан кафедры эпидемиологии Института национального здоровья Гарвардского университета докт. Димитриос Тричопулос:

“Еслибы американки употребляли вместо насыщенных жиров животногопроисхождения побольше оливкового масла, то заболеваемость раком грудив нашей стране сократилась бы на 50%.

... Оливковое маслоявляется мощнейшим природным оружием против некоторых видовзлокачественных новообразований и кисты: онкологических новообразованийв простате, молочной железе, кишечнике, и пищеводе, кисты в пищеводе.”

Профессор факультета медицины университета Майами Д. Пек:

“Эксперименты,проводившиеся на крысах, показали, что введение в их рацион оливковогомасла укрепило иммунитет этих животных ко многим прививаемым имболезням... ”

Преподаватель факультета фармакологии Миланского медицинского института Бруно Берра:

“...оливковое масло холодного отжима видимым образом повышаетсопротивляемость организма к окислительным процессам в клетках иотложению холестериновых бляшек низкой плотности на сосудах”.

Доктора кафедры терапии и обмена веществ A.Ривеллес, Г.Рикарди и М. Манчини университета Федерико II.:

“Оливковоемасло укрепляет сопротивляемость инсулина и нормализует его работу,обеспечивая лучший контроль за регулированием уровня сахара в крови”.

Доктор Патриция Галетти, факультет медицины и химии Неаполитанского университета:

“Потреблениев пищу оливкового масла, являющего источником природных полифенолов,снижает риск возникновения заболеваний, связанных с реактивнымикислородными метаболитами, например, некоторых заболеваний желудка,кишечника и пищевода. Оливковое масло защищает эритроциты кровичеловека от опасного оксидативного воздействия свободных радикалов”.

Доктор Франк Сакс, кафедра национального здоровья Гарвардского университета (США):

“Диетадля людей, страдающих ожирением или желающих похудеть, в которой изжиров содержится только оливковое масло, гораздо более эффективна,нежели все диеты, в которых просто снижено потребление животных жиров.Кроме того, потребление жиров только в виде оливкового маслогарантирует длительное и стабильное снижение веса и препятствуетповторному набору веса...”

Каквидно, сегодня специалисты-диетологи и медики в многих странах мираутверждают, что модель питания, основанная на приоритетном потреблениижиров оливкового масла, является идеальной для поддержания здоровья имолодости человека. В силу всего вышесказанного, подведем итог: оливкии оливковое масло являются незаменимыми продуктами питания длячеловека, заботящегося о своем здоровье, и должны присутствовать внашем ежедневном рационе. Великая польза для человека дерева оливы, накоторую Всевышний Аллах указывает верующим во многих аятах Корана, сразвитием медицины открывается нам во все новом свете, с каждым разомявляя нам новые пути познания Беспредельной Мудрости и МилостиСоздателя к нам:

Он -Тот, Кто низводит вам воду с неба, вам от нее – питье, и от нее -произрастание деревьев и лугов, где вы стада свои пасете. ЕюОн выращивает вам посевы, оливы, финиковые пальмы, виноград и всеплоды. Поистине, в этом есть знамения для людей размышляющих. (Сура“Пчелы”, 16:10-11)

 

127. Scientific Encyclopedia, 207.
128. European Journal of Clinical Nutrition, April 2002, 56: 114-120.
129. Archives of Internal Medicine 1998; 158: 1181-1187.
130. Keys A, Menotti A, Karvonen MJ et al., “The diet and 15-year death rate in the Seven Countries Study,” Am J Epidemiol 124: 903-915 (1986); Willett WC, “Diet and coronary heart disease,” Monographs in Epidemiology and Biostatistics 15: 341-379 (1990); World Health Organization, “Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases,” Report of a WHO Study Group. WHO Technical Report Series 797, Geneva 1990.
131. www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=12442909&dopt=Abstract.
132. Journal of the American Heart Association, September 1999.
133. Archives of Internal Medicine 1998; 158: 41-45.
134. American Journal of Clinical Nutrition 1999; 70: 1077-1082.
135. Ibid.
136. Muammer Kayahan, "Saglikli Yasam ve Zeytinyagi," (Healthy Life and Olive Oil) Bilim Teknik Dergisi (Journal of Science and Technology), April 1995, 48.
137. Ibid.
138. Ibid.
139. The Olive Tree World, www.olivetree.eat-online.net/framehealth.htm.