Судак запеченный
Ингредиенты:
- 500 г судака или другой рыбы
1-2 стакана муки
2 ст. л. сливочного масла
1-2 луковицы
5-6 свежих грибов
2 яйца
1-2 стакана сметанного соуса
1/2 стакана тертого сыра
соль, зелень
Способ приготовления:
У судака удалить спинной плавник, очистить от чешуи, выпотрошить, вымыть, посолить и выдержать в холодильнике 1 час.
Снять кожу, посолить и поперчить.
Обмакнуть каждый кусочек в яйцо.
Затем обвалять в муке.
Выложить на разогретое в сковороде масло и обжаривать...
...с двух сторон.
Выложить рыбу в глубокий сотейник.
Добавить обжаренный лук и грибы.
Сверху выложить ломтики вареного яйца.
Залить все сметанным соусом. Для его приготовлениясметану смешать с овощным или мясным бульоном, заправить растертой смаслом муку, вскипятить, вмешать перец, соль и прогреть.
Посыпать тертым сыром и поставить в горячую духовку на 10-15 минут.
Подавать с картофельным пюре.
ресторан.ru