Зефир

Рецепты Зефир домашний

Ингредиенты: сахар - 500 г, растительный желатин - 1 ст.л., лимонная кислота - 1/4 ч.л., сода - 0,5 ч.л., ванилин.
1) Желатин замочить примерно в 50 мл холодной воды на 2 часа. Сахар замочить в 100 мл холодной воды на 2 часа.
2) Замоченный сахар поставить на огонь, кипятить на слабом огне 7-8 минут, постоянно помешивая.
3) Полученный сахарный сироп снять с огня. Положить в него желатин и аккуратно взбивать миксером в течение 10 минут. 4) Добавить лимонную кислоту, взбивать ещё 5 минут. 5) Добавить ванилин и соду, взбивать 5 минут.
6) При помощи кулинарного шприца или мешочка выложить полученную массу на противень и поставить в холодильник на 2-3 часа.